Espresso Julep

Présentation

Version Chaude

• Pour commencer, lancez l’extraction de l’espresso dans le verre.
• Versez ensuite le sirop Menthe Basilic sur l’espresso et mélangez avec une cuillère.
• Puis, préparez un lait chaud dans un pot à lait.
• Versez la mousse de lait sur l’espresso en remplissant tout le verre.
• Pour finir, décorez avec une feuille de menthe.

Version Froide

• Pour commencer, lancez l’extraction de l’espresso, puis versez-le sur deux glaçons dans votre verre.
• Puis, dans un shaker, ajoutez l’espresso glacé, la boisson au soja, le sirop et une poignée de glace pilée.
• Shaker vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une mousse.
• Versez dans le verre long drink et décorez avec une feuille de menthe et/ou de basilic.

Astuce :

Si vous n’avez pas de machine équipée d’une buse ni de batteur électrique, vous pouvez faire mousser votre lait chaud en le versant dans une cafetière à piston en battant énergiquement avec le piston de haut en bas.

Recette sirop simple menthe/basilic :

• Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau en remuant en continu.
• Une fois que le sucre est bien fondu, ajouter la menthe et le basilic préalablement froissés et hachés.
• Laisser frémir 30 secondes, couper la chauffe et laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
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