Ethiopie Moka Guji Odo Shakiso Mancity
Ce café de forêt, certifié BIO, est produit en appellation Guji, au sein d’un écosystème à part entière. Les caféiers sont protégés par de hauts arbres leur apportant tout l’ombrage dont ils ont besoin pour fournir des cerises de qualité.
Ce café est produit dans la région d’Odo Shakiso, au sein du lieu-dit “Mancity”, qui lui donne son nom. Ce lieu-dit est situé au sein du village de Tero. Ici, le café est cultivé sur plus de 150 ha, à environ 2 000 m d’altitude. Dimtu, le cultivateur, s’est aussi associé à d’autres petits producteurs détenant des parcelles à proximité immédiate de la ferme.
Préparé de diverses manières, vous apprécierez ici le traitement lavé révélant un café plus acidulé avec des notes fleuries et fruitées.
100% Arabica, certifié biologique et café de forêt.

Typicité de café
Couleur de torréfaction
Botanique
Arôme
Traitement
Acidité
Amertume
Corps
Origine Ethiopie |
Variété Heirloom |
Région Odo Shakiso |
Altitude 2000m |
Mois de récolte Novembre à Janvier |
Café de spécialité 84/100 |
Label Biologique, Café de forêt |