Veracruz – Mexique – BIO

£5.76 VAT included

A big contender with a powerful hit. The Number 8 is Stong yet smooth, a true carrier of sweet notes of caramel and sugar, sticky toffee pudding and roasted nuts.

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Description

Ce café provient de la région de Veracruz et est produit par notre partenaire Don Pepe. Don Pepe est une entreprise locale mexicaine, située dans la ville de Huatusco, qui achète, transforme et exporte des cafés de petits producteurs de la région de Veracruz depuis 1994.

Travaillant des cafés de Huatusco, ils achètent le café en cerises (contrairement à de nombreux transformateurs qui achètent les cafés déjà en parche), ce qui leur permet d’assurer un véritable suivi de la qualité des produits. Tous les cafés sont usinés à Huatusco, assurant un parfait suivi du processus de transformation. Grâce à leur station de lavage et de séchage ils sont en capacité de nous proposer des cafés de différents process, ainsi que des robustas lavés de haute qualité.

Ce café, produit sur des terroirs volcaniques entre 1200 et 1300 mètres d’altitude est préparé en Fully Washed, contrairement à de nombreux cafés lavés du Mexique, qui sont souvent uniquement « Washed ».

Produit à partir des variétés typica et pluma (une mutation du typica qui a eu lieu dans le village de Pluma de Hidalgo), ce café révèle un profil assez proche des cafés de Huehuetenango au Guatemala.

Il faut noter que pendant des années, 85% des cafés Mexicains ont été destinés à 4 grands groupes agroalimentaires, ne permettant pas au pays de développer la qualité de sa production. En travaillant avec Don Pepe, nous privilégions un partenaire mexicain et local, travaillant à la valorisation de la filière et à l’amélioration de la qualité sur le long terme, en vous assurant en plus une totale traçabilité.

Ce café biologique Veracruz est un arabica pure origine, suave et gourmand aux arômes de noisette et chocolat au lait.

Informations complémentaires

Poids 10 g
Dimensions 50 × 30 × 20 in
Certification

Bio certification, Location certification

Arômes

French Vanilla, Hazelnut

Origen

Brazil, Etiopia

Méthode de traitement

Semi-lavé

Degré de torréfaction

Poussé, Robe de moine

Format

250g

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Vendor Information

  • Store Name: PROQUA
  • Vendor: David Serruys
  • Address: 4 rue de la capelle
    ZI de l'inquétrie
    Saint Martin Boulogne
    62280
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Product Location

Londra, Regno Unito