Der Temple Mountain ist ein sehr au\u00dfergew\u00f6hnlicher und exklusiver Espresso. Er bietet eine balancierte Tasse mit einem kr\u00e4ftigen K\u00f6rper und feinen Fruchtnoten. Der Temple Mountain hat eine mittlere Verweildauer mit Noten von Pfirsich und Aprikose.<\/p>\n
Die Bohnen werden h\u00e4ndisch im Langzeit-R\u00f6stverfahren ger\u00f6stet. Durch die perforierte Kupfertrommel erhalten die Bohnen tiefe und komplexe R\u00f6staromen, ohne dabei zu verbrennen. Durch das schonende R\u00f6stverfahren entsteht ein sehr bek\u00f6mmlicher und aromatischer Kaffee.<\/p>\n
Dies ist ein ganz besonderer Kaffee. Die Variet\u00e4t Catimor (BBTC) ist eine sog. Arabicoid, eine Keuzgattung aus Arabica und Canephora. Sie ist das Resultat einer 70-j\u00e4hrigen andauernden Kultivierung und Kreuzung aus einem Hibrido de Timor und einem Caturra. Diese Variet\u00e4t wird weltweit exklusiv bei Obenauf gef\u00fchrt und weist eine Weltjahresernte von 300 Kilogramm auf.
\nGeschmacklich vereinen Sie die Charaktere der verschiedenen Gattungen und zeichnet sich durch liebliche Steinobstnoten gepaart mit einem kr\u00e4ftigen K\u00f6rper aus. Dieses Geschmacksprofil w\u00e4re sonst nur durch aufwendigste Mischungen m\u00f6glich.<\/p>\n
Die Aufbereitung ist eine aufwendige Zwischenform des Ausbaus. Zun\u00e4chst werden die Kirschen gr\u00fcndlich gewaschen, bevor sie in einem Honey Process weiterverarbeitet werden.
\nDie Pflanzen werden in den Baba Budan Giri Hills angebaut. Mitten im indischen Dschungel w\u00e4chst der Kaffee umgeben von unber\u00fchrte Natur, im Schatten von einer Vielzahl an Gew\u00fcrzb\u00e4umen, wie z.B. von Nelken-, Muskat-, und Pfeffer. Die Kaffeepflanzen nehmen deutlich die Noten der umstehenden Gew\u00fcrzb\u00e4ume an.<\/p>\n
Die Badra Estates von unserem Partner Jacob Mammen sind seit 1936 in Familienbesitz und wurden mehrfach als beste Farm Indiens pr\u00e4miert.<\/p>\n
Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades. Das hei\u00dft, dass wir unsere Farmer pers\u00f6nlich kennen und auch auf der Farm vor Ort waren. Die Farmer erhalten \u00fcber Langzeitkontrakte einen fixen Preis, unabh\u00e4ngig vom stark schwankenden B\u00f6rsenkurs. Durch den weitaus h\u00f6heren Preis abseits des regul\u00e4ren Marktes erfahren die Farmer \u00fcber einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich \u201efairen\u201c Lohn. Wir arbeiten mit unseren Partnern auf Augenh\u00f6he \u2013 als Ergebnis erhalten wir daf\u00fcr die weltbeste Qualit\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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