Der Kuntu ist eine intensiv-s\u00fc\u00dfe und schokoladige dunkle R\u00f6stung, mit Rohkaffee der Peruanischen Kooperative Aproeco. Mit Milch verbindet sich dieser Espresso perfekt zu einem leckeren Cappuccino oder Latte Macchiato. Dabei kommen unter dem Einfluss von Milch die dem Kaffee eigenen Aromen nach Zartbitterschokolade, getrockneten Fr\u00fcchten, Marzipan und Melasse noch st\u00e4rker hervor. Der Kuntu ist ein Blend der Variet\u00e4ten Catimor, Caturra, Pache und Tipica und unsere dunkelste R\u00f6stung. Trotzdem ist sie noch weit weg von der klassischen Italienischen R\u00f6stung und ergibt auch aus dem Vollautomaten einen aromatischen Espresso.<\/p>\n
Diesen Arabica-Kaffee haben wir gemeinsam mit unseren Freunden von Cumpa, mit Sitz in Herrenberg, importiert. Die basisdemokratische Kooperative Aproeco wurde 1999 gegr\u00fcndet und umfasst gerade einmal 300 Kaffeefarmer*innen. Unter der Leitung von Jimmy Rojas produzieren und kommerzialisieren die Produzent*innen Kaffee von den H\u00fcgeln der Region Alto Mayo. Aufgrund ihrer hohen sozialen und \u00f6kologischen Verantwortung, l\u00e4sst sich die Kooperative von Fair Trade, Organic und Rainforest Alliance zertifizieren. F\u00fcr unseren Importeur Cumpa wurde unter dem Namen Kuntu ein gemischtes Lot zusammengestellt, welches mit nur 5 Defekten auf 100g Rohkaffee blitzsauber ist.
\nVon einzelnen Farmer*innen der Kooperative beziehen wir noch ein paar weitere sehr hochwertige Microlots, die alle ebenfalls im Bergregenwald am Rand zum Amazonasbecken liegen. Erstklassig selektiert, professionell aufbereitet und zwischen 86 und 88 Punkten der SCA (Specialty Coffee Association) bewertet.<\/p>\n
Unser Hauptziel als M\u00f3kuska Kaffeer\u00f6sterei ist es, Kaffeehandel nachhaltig zu gestalten. Unser Ansatz beruht dabei auf langfristigen Beziehungen zu Kaffeeproduzent*innen, auf Preisen, die es jedem und jeder in der Wertsch\u00f6pfungskette erm\u00f6glichen, ein gutes Leben zu f\u00fchren und darauf, die Qualit\u00e4t des Specialty Coffees hervorzuheben. Daf\u00fcr entwickelt Stefan Dachale, Gr\u00fcnder der M\u00f3kuska Kaffeer\u00f6sterei und Head Roaster, alle R\u00f6stprofile gezielt f\u00fcr jeden Rohkaffee. Sein Ziel ist es, den charakteristischen Geschmack des Rohkaffees auf geeignete Weise hervorzuheben, damit Du zu Hause oder auf Reisen die perfekte Tasse M\u00f3kuska Specialty Coffee genie\u00dfen kannst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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