Der Brazilian Gold ist ein milder, s\u00fc\u00dfer und sehr ausgewogener Espresso von den Fazendas Dutra mit einem mittleren R\u00f6stgrad. Dieser trocken aufbereitete Blend besteht aus der Variet\u00e4t Gelber und Roter Catua\u00ed. Er bringt die f\u00fcr brasilianische Kaffees typischen Aromen wie Haselnuss und Milchschokolade mit und hat durch die Aufbereitung eine relative hohe Grunds\u00fc\u00dfe. Durch die mittelkr\u00e4ftige R\u00f6stung bleibt aber auch noch gen\u00fcgend Raum f\u00fcr seine zarten, fruchtigen Nuancen von Blutorange und Kirsche. Wie alle Brasilianischen Kaffees schmeckt er sehr balanciert und harmoniert hervorragend mit Milch.<\/p>\n
Alle zwei Variet\u00e4ten dieses Blend stammen von den drei Fazendas Dutra: In den fr\u00fchen 50er Jahren erbte der Familienpatriarch Jos\u00e9 Dutra Sobrinho (Zeca Dutra) eine kleine Farm, die er in \u00fcber 40 Jahren zu einem sehr erfolgreichen Unternehmen ausbaute. Doch die gro\u00dfe Kaffeekrise im Jahr 1986 ging auch an den Dutras nicht spurlos vorbei. Nach dem Tod ihres Vaters, im Jahr 1999, lag es an den beiden Br\u00fcdern, sich um das Wohl der Farm und seiner vielz\u00e4hligen Mitarbeiter*innen zu k\u00fcmmern. Mit gro\u00dfem Engagement und Wissensdurst vertieften sie ihre Arbeit und vergr\u00f6\u00dferten die Fazendas Dutra sukzessive auf \u00fcber 1.000 Hektar.
\nAuf rund 700 Hektar wird heute ausschlie\u00dflich Spezialit\u00e4tenkaffee angebaut. Die verbleibende Fl\u00e4che von 300 Hektar wird als Naturschutzgebiet betrieben, d.h. diese Landfl\u00e4chen werden nicht bewirtschaftet und bieten ein gesch\u00fctztes Habitat f\u00fcr einheimische Pflanzen und Tiere. Dies, gekoppelt mit hohen sozialen Standards, hat zu diversen Zertifizierungen wie Rainforest Alliance, UTZ, 4C Association, Certifica Minas and BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) gef\u00fchrt. Seit 2000 z\u00e4hlt Rohkaffee der Fazendas Dutra zu den besten Kaffees des Landes und hat bereits zahlreiche Preise und Nominierungen im Bereich Spezialit\u00e4tenkaffee gewonnen.<\/p>\n
Unser Hauptziel als M\u00f3kuska Kaffeer\u00f6sterei ist es, Kaffeehandel nachhaltig zu gestalten. Unser Ansatz beruht dabei auf langfristigen Beziehungen zu Kaffeeproduzent*innen, auf Preisen, die es jedem und jeder in der Wertsch\u00f6pfungskette erm\u00f6glichen, ein gutes Leben zu f\u00fchren und darauf, die Qualit\u00e4t des Specialty Coffees hervorzuheben. Daf\u00fcr entwickelt Stefan Dachale, Gr\u00fcnder der M\u00f3kuska Kaffeer\u00f6sterei und Head Roaster, alle R\u00f6stprofile gezielt f\u00fcr jeden Rohkaffee. Sein Ziel ist es, den charakteristischen Geschmack des Rohkaffees auf geeignete Weise hervorzuheben, damit Du zu Hause oder auf Reisen die perfekte Tasse M\u00f3kuska Specialty Coffee genie\u00dfen kannst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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