Der Agua Limpa ist ein wunderbar komplexer Espresso mit einer hohen Grunds\u00fc\u00dfe. Er hat spritzige Fruchtnoten von Stachelbeere und w\u00fcrzigen Nelken im Abgang. Der Espresso hat eine angenehme, sanfte Fruchts\u00e4ure und wenig Bitternoten. Der Agua Limpa Espresso wurde 2015\/2016 zum besten Espresso vom Crema Magazin gek\u00fcrt. Die Bohnen werden h\u00e4ndisch im Langzeit-R\u00f6stverfahren ger\u00f6stet. Durch die perforierte Kupfertrommel erhalten die Bohnen tiefe und komplexe R\u00f6staromen, ohne dabei zu verbrennen. Durch das schonende R\u00f6stverfahren entsteht ein sehr bek\u00f6mmlicher und aromatischer Kaffee.<\/p>\n
Der Agua Limpa wird als Pulped Natural (Honey Prozess) aufbereitet. Die Bohne wird vom Fruchtfleisch getrennt und mit dem anhafteten Fruchtschleim getrocknet. Dies f\u00fchrt zu einem besonders s\u00fc\u00dfen und fruchtigen Kaffee.<\/p>\n
Angebaut wurde unser \u00c1gua Limpa in der Region Manhua\u00e7u, Minas da Mata, welche als die Champagne des Kaffeeanbaus gilt. Zudem wird auf unserer Partnerfarm seit 60 Jahren in organischer Mischkultur (weit \u00fcber EU Normen) Kaffee kultiviert. Nebenstehende B\u00e4ume sind beispielsweise: Avocados, Zitrusfr\u00fcchte, Bananen, Eukalyptus und viele weitere. Diese geben ihre fruchtigen Noten \u00fcber das Bodensubstrat ab. Die Fazendas Dutra wurden schon mehrfach zu einer der weltbesten Plantagen gek\u00fcrt.<\/p>\n
Die Farm wird von den beiden Br\u00fcdern, Ednilson und Walter Dutra seit mehreren Generationen im Familienverband betrieben. Hier wird der Kaffee mit viel Liebe und Wissen im Einklang mit der Natur angebaut. Wir verfolgen den Ansatz des Direct Trades. Das hei\u00dft, dass wir unsere Farmer pers\u00f6nlich kennen und auch auf der Farm vor Ort waren. Die Farmer erhalten \u00fcber Langzeitkontrakte einen fixen Preis, unabh\u00e4ngig vom stark schwankenden B\u00f6rsenkurs. Durch den weitaus h\u00f6heren Preis abseits des regul\u00e4ren Marktes erfahren die Farmer \u00fcber einen langen Zeitraum Planungssicherheit und erhalten einen wirklich \u201efairen\u201c Lohn. Wir arbeiten mit unseren Partnern auf Augenh\u00f6he \u2013 als Ergebnis erhalten wir daf\u00fcr die weltbeste Qualit\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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