Kultur des Kaffees

Kaffee bedeutet Freude, mit Milch wird er zur wahren Liebe

Kaffee so zu kredenzen wie ein echter Barista, ist wahrlich ein ganz eigenes Handwerk. Dabei dreht sich alles um die drei Hauptprodukte Kaffee, Wasser und Milch. In den vorherigen Abschnitten haben wir uns mit der Espresso-Wissenschaft beschäftigt. Was jetzt noch fehlt, ist ein genauerer Blick auf das Thema Milch.

Generell gilt auch hier: Je hochwertiger die verwendeten Zutaten sind, desto besser das Endergebnis – der Kaffee in der Tasse.

Milchliebhaber aufgepasst!

Mit einer De'Longhi La Specialista oder Dedica Siebträgermaschine können Sie Ihre Lieblingskaffeegetränke auf Milchbasis, wie ein echter Barista zubereiten.

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Perfekter Milchschaum, jedes Mal.

Das De'Longhi LatteCrema System mischt Dampf, Luft und Milch bis zur Perfektion und erzeugt so den feinsten Schaum für alle Ihre Lieblingsgetränke auf Kaffeebasis.

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Die Zusammensetzung von Milch und die verschiedenen Sorten

Die chemische Struktur der Milch lässt sich in verschiedene Kategorien einteilen. Wissenschaftlich gesehen sind die Hauptbestandteile der Milch Wasser, Eiweiß, Fett und Zucker (Kohlenhydrate) sowie weitere Vitamine, Mineralien und Salze.

Zur Milch gehören die bekannten Milchsorten:

  • Volle pasteurisierte Frischmilch
  • Halbentrahmte, pasteurisierte Frischmilch
  • Fettarme Milch

Die neuen, pflanzlich basierten Alternativen sind:

  • Soja
  • Hafer
  • Mandel

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Kombinieren wie ein Profi